云南优科绿都农业研究院有限公司

               冯书琼总经理/高级农艺师

      2023年4月2日至4月5日，“第十届世界牛油果大会”在新西兰奥克兰隆重召开，作为世界级的牛油果行业盛会，每4年举行一次，上界大会选举下届大会的主办国。本次大会有来自33国家，1467名与牛油果产业相关的人士参会。作为中国仅有的9名参会者之一（我公司派出2人，采购商4人，分选设备1人，从事相关技术1人、种植者1人）参加这样的专业盛会，感触颇深。在89场分享和发言中，唯一提到“China”只有未来消费增量的市场！“牛油果--AVOCADO”在中国也就20多年的历史，小众水果，很多人没有见过、吃过，与国外近75年商业化种植、市场、研究相比，自然差距很大，也意味着未来中国牛油果产业在品种、技术、种植、市场、采后等领域有很大的发展空间！

      2017年荷兰温室设施农业考察之行，写了一篇：“中国未来十年农业产业路在何方？”引发我对未来农业发展的深度思考，没有用十年，中国的农业已经开始发生变化，在全国特别在云南，温室设施农业与国外相比基本没有差异了。时隔6年，再次走出国门参加世界级牛油果专业会议，同样引发去分享、思考的冲动，鉴于大会涉及牛油果全产业链，80多场次专业分享在同一时间同时进行，不能同时听取所有分享，仅仅选择与种植有关的内容重点听取，本文将从四大部分分享，不够全面，仅以此文作为抛砖引玉，并不针对任何人、事，主要与广大牛油果农业从业者共同探索中国未来牛油果发展之路。有不妥、不专业的地方敬请批评指正！

第一部分  大会主要内容（82场专业交流主题内容）。

第二部分  果园参观。

第三部分  差距（总结）。

第四部分  对未来我国牛油果产业发展的思考。

一、国家报告、气候、环境对产业可持续发展的影响：各主要生产国阐述产业发展情况及气候对产业发展的影响（极端天气）；牛油果环境生命周期评价；牛油果种植森林保护；从全球视角看牛油果鲜果产品可持续发展标准等。全世界总消费增速明显下降，未来五年预计会有30%的产能过剩，日本、中国（含港澳台）及东南亚国家等牛油果新兴消费市场的快速增长，是化解这些产能的必由之路。

二、与种植端相关的内容。

1.种苗繁育：

★ 牛油果组织培养商业化趋势。

★ 克隆（中间砧）技术正在作为全球牛油果产业苗圃繁育技术方向。

★  培育、选择与各个产地的具体条件相匹配的品种、砧木为未来的牛油果产业发展奠定基础。但组培苗目前商业化应用尚未看到成功的案例。

2.土壤：

★ 土壤的物理性能与牛油果产量之间的关系。

★ 高产果园土壤的生物、物理、化学特性的相关性。 土壤物理、生物、化学指标是实现高产果园的一个重要因素之一。

★ 改善土壤墒情最好的模式：

 ① 种植前的准备（我们参观了某农场主的一个刚刚更新过的种植基地，表层20厘米左右是砂土，下面是深深的胶黏土及泥炭土，定植准备的时候，为了有效达到透水层，行上一米左右宽的范围内，深翻了4米-6米）；

② 根部全部有充分、持续和结合本地条件的覆盖物，以增加透气性和雨季有效避水。

3.种植密度和生产策略：

      从分享的内容及果园考察来看，为解决采果难度、修剪、产量等问题，适度的“矮化密植”正在成为牛油果种植的趋势，也在探索不同气候、品种的种植密度（鉴于国外台地少，打药、采果、修剪等机械化程度高，一般行距都比较宽）；可以看到的是：新果园的建设及老果园的更新在采用“适度矮化密植”模式。

4.修剪和树冠管理：

★ 不同修剪策略与发芽、开花、授粉、生产量之间的关系。

★ 不同气候条件下的树冠管理。矮化密植、控制株高意味着一年中的修剪频率加大；在一些果园也在利用一些化学制剂控制高度和树冠。（需要根据不同果园做大量、几年测试，化学制剂在土壤、果实中的残留尚未得到有效的验证）。从苗圃开始、从“小树”开始修剪，做树形是值得我们学习借鉴的。

5.肥料和矿物质营养：

★ 不同施肥制度决定牛油果的矿物质营养。

★ 不同接穗、砧木牛油果中的矿物质营养不同。

★ 探索一些制剂控制脲肽氮的释放，提高脲态氮的利用率。

★ 叶面使用Si对预防牛油果晒伤的影响。以各区域气候条件、物候期、叶片营养检测、土壤检测为指导的科学施肥是国外的常规模式，也是我国很多传统施肥、不按物候期施肥、用量不经过计算、经验施肥、对肥料的养分释放认识不足、差异化施肥等理念，是最需要改变的地方。

6.水管理：

★ 张力计是果园水管理的最佳工具吗？Et值是指导灌溉最有效的方法。

★ 高盐度水和优质水灌溉对Hass生产的影响。

★ 收获前的灌溉制度对收获后牛油果品质有一定影响；可以看到的是：新西兰牛油果产区全年降雨量1200mm及以上，仍然预留了喷水设施，保证特殊时期的灌溉或者预防霜冻。我们的问题：不够重视灌溉水的质量对产量的影响、用量（特别是重要时期的灌溉水量，普遍认为降雨量大的地区不需要灌溉设施；而湿度是影响第一次落果重要因素之一）、灌溉的频率（根据土壤湿度、时期及蒸发量决定灌溉频率）。

7.养分管理：

      养分管理主要按叶片的营养诊断：与叶片的取样时间、位置、数量有关。叶片营养标准每个国家基本相同，但不同品种的叶片营养指标有所差异（例如HASS与其他品种对N的需求不同）。

8.授粉及落果：

★ 不同季节落果的生物学基础。

★ 不同气候条件下的果实保留率。

落果：

★ 落果是果树的内源荷尔蒙发生改变，是作物自我保护的一种方式。

★ 落果的原因与八个因素有关。

★ 正常的生理落果是不需要用某些化学制剂去改变。

9.病虫害综合管理（虫害---象甲、蓟马、果蝇）；病害--根腐病、果腐病；穗枯病和枯稍病等。（期待我公司同事分享）。常年降雨量大（版纳、孟连）的区域对根腐病、果腐病是需要引起足够重视，在生产环节做到预防到位。

三、采后。

★ 快速检测（硬度和干物质含量）。

★ 采前监测。

★ 不同区域采前生产对采后条件的影响（采前生产不一样，采后的储存条件有差异）。

★ 采后气调储存的生理条件限制。

★ 包装箱孔隙度与质量决定了运输过程的成败。

★ Hass果皮寒害等。

四、消费者营销。

      居于消费者的对牛油果营养的认知，重新打造市场。

五、深加工产品：

★ 牛油果油（冷榨技术）。

★ 牛油果掺混油。

六、农业科技：

      利用高分辨率无人机对果园的健康状况、大小评估；无人机授粉；建立国家牛油果作物分布地图。

一、 种植规范、标准、建园标准化、双重防风、起垄种植、小树种植覆盖物较厚；适度矮化密植高墒种植、小树修剪到位、树形一致性好。

二、滴灌及喷水：

      新西兰年降雨1200mm及以上，一年抽梢4次及以上，大多数为滴灌管+喷灌--重要时期、干旱时期补水。

三、分选设备：

      与国内差不多，不同点是无损检测内部质量（例如果腐等）。

四、标准化：

五、种植方向：

     与国内种植不一样，国内台地较多。新西兰的种植者不选择平地，即使有条件改成大平地，也都是用机械整理成缓坡，顺坡方向种植（坡度较大，目测最低1%-2%的坡度），微喷头全部都带压力补偿（这是一个必选项）。

    感悟：上述简单的分享，源自参会对几十场演讲的消化吸收不够，也不可能通过几天的学习，就能把国外研究几十年的都学到，也不能照搬国外的技术和模式，再好的技术和模式都要结合中国的实际落地--特别是农业种植。首先要学习的是国外对于农业的敬畏、对一种作物的研究，对技术及细节研究的严瑾性、科学性、系统性---数据说话！所听的分享基本是数据、曲线、图形，一个技术环节研究几年的精神。当然在看到差距的同时，对我们国家未来牛油果产业的发展及潜在的优势也充满了信心（我们的果实品质不差呢）。我们国家的牛油果产业有前辈们付出的很多努力和研究（云南的祁家柱总、广西的老何老师、热院、吴振林老师等等）他（她）们为推动中国牛油果产业的发展做出了不可磨灭的贡献，是我们牛油果从业者学习的榜样，也奠定了我们国家未来牛油果产业发展的基础。对于我们公司牛油果项目组来说，进入牛油果产业短短几年时间，还在学习路上!对于未来四年牛油果产业发展提出几点浅见，共同探讨，博弈！敬请批评指正！

      2027年9月，也就是四年后，第十一届世界牛油果大会将在南非召开，我们中国牛油果产业该向大会提交什么答卷呢？期待！

      目前仅仅以我四年多深入云南及四川产区的了解，云南的主产区分布在：孟连、西双版纳、元谋、保山、四川攀枝花金沙江流域，还有其他少量的产区了解甚少。。根据所学、所看，种植水平参差不齐，产业发展极其不良性！云南的立体性气候和海拔，适合不同砧木的种植区域，实现错峰上市的区域还有很多。上述五个产区存在的问题还非常多，很多是种植基础问题、重要节点问题均未解决：产量、可持续的品质、盈利问题限制了产业的发展，探索还在路上，这个时候谈未来发展是有些不适宜。但有方向，有目标去努力，总比固步自封、停止不前的好！就像2017年对设施农业的期盼，实际上6年时间云南的花卉温室农业、浆果类产业就发生了翻天覆地的变化。充满了对未来4年后的中国牛油果产业期待：

一、品种种苗：

（1）引进国外品种和技术的同时，逐步建立我们国家专门的牛油果品种研发机构。

 （2） 引进、消化、吸收国外标准苗圃的同时，建立标准化苗场，出台统一的中国牛油果种苗标准化体系。

二、技术及种植端：

      类似“美国、澳大利亚种植者手册”成立由牛油果相关行业企业、种植者、科研机成立“中国牛油果产业联盟”，由产业联盟联合出台。

种植指南内容包括：

① 产业介绍及种植前准备；

② 果园建设；

③ 小树、挂果树、收获、采后、货架期管理；

④ 品种特征；

⑤ 种植者常见问题；

⑥病、虫害管理；

⑦ 常见叶、树、花、果存在的问题；

⑧ 果园管理规范及记录表；

⑨ 市场及各种供应信息。

只有把种植端的两大核心问题解决了：产量、品质！才能实现可持续盈利！

三、人才培养、种植者培训：

      产业发展离不开人才，人才第一！没有人才，再好的市场，再好的商业模式，再好的技术也等于零！培养专业的技术人才、培训专业化的牛油果产业工人、向种植者传达先进的理念是农业职业培训的重要方向。

四、培育专门的技术咨询、技术服务体系：

      在引进、消化、吸收国外专业技术、引进技术专家的同时，结合我们的实际，与国外技术服务机构联合成立技术咨询和技术服务体系，打通五大产区的种植技术瓶颈，才能让种植者无忧，少走弯路，实现可持续盈利，产业良性循环。

五、未来逐步建立中国牛油果全产业链：

★ 按牛油果主产区物候差异，规划种植品种和上市茬口，形成错峰上市，周年供应。

★ 超大型果园建议规划试验不同上市茬口品种，避免产品过于集中上市，造成市场过于集中、采摘压力的增大、市场价格竞争大。

★ 探索深加工产业延伸（果泥、果油、化妆品等），消化非商品果。

★ 消费市场培育：加大宣传力度，让消费者重新认识牛油果的营养价值，不是“水果”是“大自然赠与我们的健康果”。

★ 建立统一的采前、采后标准化体系；逐步完善采中、采后、储存、冷链、催熟、货架管理体系。

      分享不是否定，是找差距，修正！更不能照抄作业，需要扎扎实实化几年时间去摸索、去试验、去验证、去总结，为中国的牛油果产业发展做出一点贡献，这就是我们的使命、责任和担当！

      以上分享仅仅在几天时间完成，细节尚未消化，有很多个人的观点，供参考。

      更多分享我们公司牛油果项目组负责人赵华，将会带来不同角度的分享。

      希望有志于中国牛油果产业的从业者们，以更强的敬业精神和专业精神、发自内心对牛油果产业的热爱和情怀，少些壁垒、精诚合作，为中国牛油果产业的可持续发展做出自己应有的贡献！

      作为云南首家牛油果技术服务公司，正视我们的差距，修正我们的方向，坚定信心，踏实做事，四年内我们提交的答卷是：我们将在我们专业的范围内摸索出目前“五大产区主流品种三年不同物候期模型及对策”！

2027年，

中国   你准备好了吗？

在近100场分享中，我们能有一席之地吗？

敬请期待！

2023年4月18日